Bahan-bahan
1 porsi
- 200 gram daging ikan kakap/tenggiri
- 25 cc santan kental
- 25 gram kelapa parut
- 1 sdm minyak goreng
- 6 batang sereh
- Bumbu :
- 2 siung bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 ruas kencur
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam halus
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
Langkah
- 1. Daging ikan di cincang halus
- 2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum angkat dan dinginkan
- 3. Campur bumbu yang telah di tumis kedalam daging ikan cincang, lalu masukkan kelapa parut dan santan, aduk rata
- 4. Siapkan batang sereh, ambil 1 sdm adonan lalu lilitkan kebatang sereh, lakukan hingga adonan habis
- 5. Kemudian bakar diatas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi santan kental
- 6. Angkat dan atur dalam piring saji. Hidangkan hangat