Pepes Ayam Pokak Kemangi

Siapa yang nggak kenal pepes ya....masakan dari daerah Sunda yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Kali ini saya masak pepes ayam, dan kebetulan ada teman yang ngasih pokak. Ya udah sekalian dipepes aja bareng ayam. Enyaakkk

Bahan-bahan

1. 6 potong ayam
2. Segenggam pokak
3. Segenggam kemangi
4. Daun pisang untuk membungkus
5. Bumbu :
6. 6 siung bawang merah
7. 3 siung bawang putih
8. 4 butir kemiri, sangrai
9. 4 buah cabai hijau
10. 4 buah cabai merah
11. 12 buah cabai rawit merah
12. 2 batang serai, ambil putihnya
13. 2 ruas jari lengkuas
14. 12 lembar daun salam
15. 3 buah belimbing wuluh
16. secukupnya Garam dan gula

Langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri Iris halus batang serai Iris tipis lengkuas Iris serong cabai merah dan hijau Iris2 belimbing wuluh
2. Ambil ayam, campur rata dengan bumbu halus, cabai merah dan hijau beserta garam dan gula. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap
3. Letakkan daun salam di atas daun pisang, taruh sepotong ayam beserta bumbu diatasnya.
4. Tambahkan irisan serai, lengkuas, belimbing wuluh dan cabai rawit. Bungkus. Sematkan dengan tusuk gigi
5. Kukus selama 30 menit sampai matang
6. Sajikan dengan nasi hangat. Enaknyoooo